2019年6月末に、有限会社むらた食品 山菜加工場様にお邪魔してまいりました♪
北海道西興部村。豊かな大自然に囲まれた町です。
ここ西興部村と、近隣に自生する天然の「やまぶき」は、やわらかく、風味もよく、まさに絶品です！
でも、やまぶきの下処理って、面倒ですよね…。
その面倒な下処理加工を一手に引き受け、私たちの食卓へ届けてくださっているのが、こちらの㈲むらた食品さんです。
見事なやまぶき！ボイルの様子です。一昼夜水にさらし、あく抜きをします。
ふきが鮮やかな緑色に変わります♪
ふきの皮むきはすべて手作業！本当に頭が下がります。
加熱殺菌処理し、X線検査などを経て完成です。
ぜひ一度ご賞味ください♪